Du skal bruge:

• n 500 g smør
• n 250 g sukker
• n 500 g sirup
• n 125 g smuttede og grofthakkede mandler
• n 7 g nellike
• n 25 g kanel
• n 35 g kardemomme
• n 15 g potaske opløst i lidt varmt vand.
• n 1 kg mel
• n Finthakket skal af 1 appelsin.

Fremgangsmåde:

• Smør, suker og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet. Gryden flyttes over på køkkenbordet og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i. Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i.
• Når dejen er afkølet formes den til pølser af passende tykkelse. Disse pakkes enkeltvis i stanniol og fryses til næste dag gerne længere. Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver.
• De bages øverst i ovnen ved 170 grader i ca. 5-6 minutter.
• Først når kagerne er helt kolde lægges de i en lufttæt dåse.